Recetas San Jorge

Lechona Tolimense

6 horas Difícil

Porciones

12

Ingredientes

  • 1 cerdo mediano deshuesado
  • 500 g de Arveja
  • 2 kg de arroz
  • 500 g de Cebolla Lista San Jorge
  • 200 g de Ajo Listo San Jorge
  • 2 cucharadas de Salsa Negra San Jorge
  • Sal y pimienta al gusto
  • 250 ml de aceite

Preparación

1Cocinar las arvejas hasta ablandarlas y mezclarlas con el arroz previamente cocido.
2Sofreír la cebolla y el Ajo Listo San Jorge con el aceite e incorporar la Salsa Negra San Jorge.
3Rellenar el cerdo con esta mezcla y coser bien la abertura.
4Hornear a 180°C por 5 horas hasta que la piel esté crujiente.
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