Qué hacer de almuerzo: aprende las bases de la cocina

No te das cuenta de que no tienes ni idea de cómo cocinar hasta la primera vez que te mudas a vivir sólo por primera vez. Sólo entonces es que entiendes que la respuesta a la pregunta “¿Qué hacer de almuerzo?” no te la va a dar nadie, es más es una respuesta que estás bastante obligado a descubrir por ti mismo.

Y es que una cosa es saber hacer unos huevos para el desayuno o quizá un plato muy sencillo como una pasta, pero otra muy distinta es saber hacer almuerzos como todo un adulto. O aún más retador empezar a cocinar no solo para ti sino para otros.

Cuando me fui a vivir sola, debo confesarles que eso de resolver la pregunta de ¿Qué hacer de almuerzo? fue todo un reto. No podía depender de los domicilios. Mi bolsillo no daba para tanto. Y a decir verdad no tenía tantas habilidades de cocina como creía que tenía.

Pues bueno, como todo en la vida, la práctica es lo único que puede ayudarte a ser bueno en algo, solo basta intentarlo así se te quemen un par de arroces y te queden super saladas algunas sopas en el camino. Así que aquí les comparto algunos tips de cómo cocinar, para aquellos que como yo en mi momento están iniciando su largo camino en la cocina.

Verás que en realidad no es tan difícil como parece y que con el mínimo de práctica puedes lograr mucho más de lo que nunca creíste posible. ¡Aprende a cocinar con estos sencillos consejos!

Consigue los utensilios para cocina adecuados

Antes de saber cómo cocinar es importante tener los medios para hacerlo, después de todo, la carne no se va a asar sola, e intentar hacer arroz en la sartén de los huevos puede ser… ya sabes bastante imposible.

Ahora hoy en día hay una cantidad bastante avasalladora de implementos de cocina, sobre todo para quienes están apenas entendiendo cómo cocinar por primera vez. Pero no te preocupes acá te enseñaré qué es lo más básico que necesitas para empezar a cocinar tus propios almuerzos.

• Sartenes: necesitas al menos dos de distintos tamaños uno hondo para recetas como salteados o huevos y otro un poco más plano para asar carnes o arepas. En lugar del sartén plano también puedes usar una parrilla para estufa que son comunes y valen más o menos lo mismo que un sartén.
• Olla onda: En esta olla es donde haremos recetas como pastas, sopas y arroces. Es más, uno de los grandes secretos de cómo hacer arroz es que no necesitas en absoluto de ollas arroceras, solo una olla con suficiente profundidad.
• Cuchillos y tabla para cortar: Nunca subestimes la utilidad de un buen cuchillo de cocina, es más en muchas ocasiones puede ser la herramienta principal para procesar tus ingredientes, sean cuales sean. Y claro, una tabla de cortar es básica para ese procesamiento, tanto por motivos de seguridad como para que no hagas desastres ni desafiles el cuchillo
• Cucharas y otros utensilios de madera: En toda cocina debes tener algo con lo que puedas manipular tus alimentos mientras los cocinas, las cucharas y otros utensilios de madera son perfectos, para este fin. Hay una cantidad enorme de este tipo de utensilios, cada uno con funciones super específicas, pero de base solo necesitas una cuchara y una espátula.
• Varios recipientes herméticos: una de las razones más importantes por las que debes aprender a cocinar es para hacer tus propios almuerzos y guardarlos para la semana. Por eso a la par de que debes tener instrumentos para cocinar debes tener también recipientes para tu comida. Si encuentras recipientes herméticos mucho mejor, porque así dura más la comida que preparaste.

Piensa en los ingredientes que necesitas

La parte que para mí fue un poco más complicada, fue la de tener los ingredientes adecuados para poder cocinar. Cuando recién sales de la casa de tus padres es muy posible que calcules mal la cantidad de alimentos que vas a necesitar como soltero o soltera. Saber cómo cocinar es también, en gran medida, saber como proporcionar los ingredientes que vas a necesitar.

Puede que cuando vivieras con tus padres vieras regularmente cubetas de huevos grandes, pero para quien vive solo puede que una docena sea suficiente.

Un truco útil para esto es, durante los primeros días, comprar lo absolutamente necesario sólo para un día. Con eso sabrás que necesitas y podrás escalar la cantidad de ingredientes de un día a una semana y de una semana a un mes.

Ahora, algo importante en cuanto a aprender qué comprar al inicio es tener muy en cuenta los ingredientes secundarios como las salsas y los condimentos. Al inicio estaremos muy preocupados por lo básico, es normal. Pero luego harán falta todas esas salsas y todos esos condimentos que le dan sazón a nuestra comida, así que trae siempre un kit básico de condimentos San Jorge al iniciar tu vida adulta.

¿Que hacer de almuerzo?

Ya tenemos las herramientas y los ingredientes, así que es hora de enfrentarnos a esa pregunta tan importante: ¿Qué hacer de almuerzo? Bueno… Para resolver esto lo que más te recomiendo es hacerlo por partes. No en serio una de las mejores formas de aprender a cocinar es hacerlo por partes.

Claro, todos nos vemos tentados a hacer el arroz con pollo, o la pasta boloñesa que antes comíamos en casa de nuestros padres, pero lo mejor para saber qué hacer de comer es empezar por saber cocinar ingredientes antes de saber cocinar recetas.

Una vez entiendes e interiorices cómo preparar carne molida o como hacer arroz el mundo de las recetas se abre para ti. Piénsalo así, antes de saber preparar arroz con pollo o arroz de coco tienes que saber preparar arroz común y corriente y dominar la técnica.

Veamos dos de los ingredientes más básicos que podrás encontrarte, y que al dominar responderán la pregunta de ¿Qué hacer de almuerzo? De forma casi automática:

¿Cómo hacer arroz?

Para quien no sabe hacer arroz, hacerlo parece un proceso muy arcano pero una vez aprendes las bases, entiendes que es de lo más simple y fácil que hay.

La clave está en lo siguiente: 2 tazas de agua por cada 1 taza de arroz. Así que si haces dos tazas de arroz serán cuatro de agua y si haces 3 tazas de arroz serán 6 de agua y así.

Pero mucho ojo porque el arroz se expande bastante al cocinarse, así que el volumen de arroz que termine siempre será mayor que el volumen de las tazas de arroz que agregues al inicio. Una única taza de arroz es suficiente para el almuerzo de una persona te lo aseguro.

El proceso es súper simple, pero tienes que estar muy atento para que no se te queme. Aquí el paso a paso:

1. Primero añade las tazas de arroz que quieras a una olla onda.
2. Agrega el agua y un poco de aceite y sal.
3. Pon la olla en la estufa tápala dejando un espacio para que escape el vapor. Espera a que el agua se evapore por completo.
4. Una vez el agua se haya evaporado del todo sabrás que el arroz está listo. No te distraigas, cuando no haya más agua en la olla si la estufa sigue el arroz se quemará.

Cómo preparar carne molida

Preparar carne molida es casi tan sencillo cómo preparar arroz, solo que en este caso la clave no está en las proporciones sino en el descongelado.

En este caso es muy importante trabajar con carne molida descongelada por lo que siempre es buena idea ponerla a descongelar la noche anterior en la nevera.

Para hacer una buena carne molida lo único que tienes que hacer es sofreírla en aceite o mantequilla a fuego medio entre 7 y 15 minutos. Si tienes un termómetro para comida recuerda que la temperatura mínima para la carne molida es usualmente de 71 °C.

Ahora el secreto para usar a la carne molida como un ingrediente para tus preparaciones es adobarla y aderezarla durante el proceso de cocción. Esto asegura que la carne absorba la mayor cantidad de sabor.

Por ejemplo, si quieres hacer una salsa boloñesa para pasta el mejor momento para añadir la pasta de tomate San Jorge es justo cuando está empezando a sofreír se del todo, es decir ,cuando la carne molida pasa de ser rosada y roja a café.

Otras recetas para principiantes

Otras recetas que recomiendo para aprender a cocinar, son: ensalada de pasta con pollo acompañado de alguna salsa; les recomiendo el aderezo de mayonesa Mayo 0% Colesterol de San Jorge ¡Les va a encantar esta combinación! Otra opción son las preparaciones al horno como la pizza, para la que es súper importante preparar una buena base de tomate que será la clave para su sabor. Yo les recomiendo que usen la Pasta de Tomate San Jorge.

Con el tiempo podrán aumentar el nivel de dificultad, experimentar y atreverse. Tengan en cuenta que para cocinar se necesita tiempo y paciencia, ya que de ahí depende la cocción de los alimentos y su sabor. Una excelente opción, será consultar las recetas que tiene la página web de San Jorge. Son recetas fáciles de hacer, con ingredientes que podrás conseguir rápidamente y pasos detallados para que te quede perfecta.

Para mí aprender a cocinar sigue siendo un bello proceso, en el que puedo expresar mi amor a través de una preparación, me invita a compartir y, por qué no, a consentirme con un buen plato. ¿Y a ti cómo te va con ese mágico mundo de la cocina?